Ganztagskarte

Zartes Schweinefleisch trifft auf eine cremige Thunfischsauce – das perfekte Zusammenspiel von Land und Meer! Maialino Tonnato ist unsere moderne Interpretation des italienischen Klassikers. Diese Vorspeise ist der ideale Start in ein besonderes kulinarisches Erlebnis.

Fisch

Zartes Ragout aus feinem Fleisch, in würziger Sauce, mit Käse überbacken und frisch aus dem Ofen serviert. Dazu reichen wir knuspriges Baguette.

Frisches Baguette mit hausgemachter Rucola Aioli und einer kleinen Salatbeilage.

Empfehlung

Fein gewürfelter, zarter Matjes wird zu einem aromatischen Tatar verarbeitet und mit frischen Zutaten wie Schalotten, Äpfel und Kräutern verfeinert. Eine leichte Marinade und ein Hauch Zitrone unterstreichen den mild-salzigen Geschmack des Matjes. Serviert wird das Tatar klassisch mit knusprigem Baguette– eine frische, nordische Vorspeise mit angenehmer Leichtigkeit.

Frische Tomaten und cremiger Mozzarella, verfeinert Balsamico, hausgemachtem Pesto und einem Hauch von Basilikum. Serviert mit knusprigem Baguette, einer Prise Meersalz und gemahlenem Pfeffer – ein klassischer italienischer Genuss.

Golden gebratenes Kalbsschnitzel in einer knusprigen Panade mit Parmesan veredelt. Dazu servieren wir in Butter geschwenkte Pasta, mediterran gewürzt. Ein echter Genussklassiker mit italienischem Flair – saftig, zart und unwiderstehlich. Magnifico!

Köstliche Fettuccine in einer Gorgonzola Käsesauce, serviert mit zarten Schweinemedaillons. Die Kombination aus zarten Fleischstücken und der herzhaften Pasta macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Guten Appetit!

Weizen

Zart geschmorte Ochsenbacken veredelt durch eine Sous-vide-Garung, die für unvergleichliche Zartheit und eine intensive, würzige Note sorgt. Serviert auf cremigem Süßkartoffel-Püree mit aromatischem Wurzelgemüse – ein Genuss für Feinschmecker.

Empfehlung

zartes Onglet, in feine Scheiben geschnitten und sous-vide in einer veredelten Jus gegart, die mit gereiftem Balsamico und edler Schokolade abgerundet wird. Serviert mit cremigem Kartoffelstampf und aromatischem Wurzelgemüse – ein Genuss für Liebhaber besonderer Aromen.

Zartes Hähnchenfleisch aus der Keule, knusprig paniert und perfekt frittiert, angerichtet auf einem Bett aus frischem Römersalat. Dazu servieren wir cremiges Avocado-Tatar, aromatische Misocreme und eine fein abgestimmte Teriyakisauce – ein köstlicher Genuss mit asiatischer Note.

Die fruchtig-scharfe Tomatensauce ist nicht nur besonders lecker, sondern ein echter italienischer Klassiker mit ordentlich Würze.

Vegetarisch

Die Carbonara ist ein Klassiker der römischen Küche. Ein leicht rauchiges Aroma verleiht der Speck unserer Carbonara-Sauce aus Käse, Ei und ein wenig Sahne.

Frische Fettuccine in einer Pfanne geschwenkt mit unserer beliebten und cremigen Gorgonzola Sauce, serviert mit Rinderfiletstreifen.

Unseren Fisch wechseln wir permanent durch, um Ihnen immer wieder etwas neues anbieten zu können. Angerichtet mit Kartoffel-Butter-Stampf, zartes Blattspinat und einer Beurre-Blanc-Sauce.

Fisch

Saftige Riesengarnelen, in Knoblauch und frischen Tomaten geschwenkt, serviert auf zarten Fettuccine und verfeinert mit frischem Limettenabrieb. Ein Gericht, das den Sommer auf den Teller bringt – erfrischend, aromatisch und voller Geschmack.

Meeresfrüchte

Der Seehecht hat ein nach Meer schmeckendes Fleisch, dass sehr fein, schneeweiß ist und zudem wenig Fett enthält. Angerichtet mit Kartoffel-Butter-Stampf, zartes Blattspinat und einer Beurre-Blanc-Sauce.

Das Rib Eye gilt als das absolute „Steak der Kenner“, dass auf keiner guten Steakkarte fehlen darf. Das toll marmorierte Steak – auch Rib-Eye-Steak genannt – ist aufgrund der Fettmaserung und unserer schonenden Zubereitung besonders saftig und geschmacksintensiv. Serviert mit cremigen Kartoffelstampf und Portweinschalotten.

Chateaubriand ist ein exklusives Steak, das aus der Mitte des Rinderfilets geschnitten wird. Es ist eines der zartesten und saftigsten Steaks und zeichnet sich durch seine weichen, zarten Fleischfasern aus. Chateaubriand ist ideal für ein romantisches Abendessen. Dazu reichen wir Trüffelstampf, gebratene Cherry Rispentomaten, Wurzelgemüse, Portweinschalotten und unsere kräftige Rotweinjus.

Extrem riesig, gigantisch lecker! Das Porterhousesteak ist der richtige Begleiter für einen kulinarischen Abend zu zweit. Dieses 21 Tage gereifte Steak hinterlässt einen bleibenden Eindruck und sorgt aufgrund der verschiedenen Fleischteilstücke für Abwechslung am Gaumen. Serviert inklusive zwei Beilagen nach Wahl.

Vegane Interpretation des Klassikers – herzhaft abgeschmeckt und zubereitet mit Sonnenblumenprotein, Kidneybohnen und Mais. Aromatische Tomaten, feine Gewürze und eine angenehme Schärfe sorgen für vollmundigen Geschmack – ganz ohne Fleisch. Kräftig, sättigend und zu 100 % pflanzlich.

Vegetarisch

Weizen

Fein angebratenes Erbsenproteingeschnetzeltes, kombiniert mit ausgewähltem Gemüse und einer elegant ausbalancierten Teriyaki-Reduktion. Angerichtet auf al dente gegarte Pasta, die die Aromen perfekt aufnimmt. Ein moderner, rein pflanzlicher Genuss mit raffiniertem asiatischem Charakter.

Vegetarisch

Weizen