Ganztagskarte

Hausgemachte Rucola-Aioli, cremig pikanter Dattel-Dip und fruchtig-würzige Salsa, serviert mit knusprigem Baguette, zum Dippen als kleinen Start. Auch einzeln erhältlich für 5,90 pro Portion.

Ausgewählte Oliven, mariniert mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl. Mediterran, aromatisch und würzig.

Würzige Chorizo, in der Pfanne angebraten und mit trockenem Sherry abgelöscht. Aromatisch, leicht rauchig und mediterran.

Frische Tomaten und cremiger Mozzarella, verfeinert Balsamico, hausgemachtem Pesto und einem Hauch von Basilikum. Serviert mit knusprigem Baguette, einer Prise Meersalz und gemahlenem Pfeffer – ein klassischer italienischer Genuss.

Golden gebratenes Schnitzel in einer knusprigen Panade mit Parmesan veredelt. Dazu servieren wir in Butter geschwenkte Pasta, mediterran gewürzt in einer cremigen Sahne-Kapern-Zitronen Sauce. Ein echter Genussklassiker mit italienischem Flair – saftig, zart und unwiderstehlich.

Köstliche Fettuccine in einer Gorgonzola Käsesauce, serviert mit zarten Schweinemedaillons. Die Kombination aus zarten Fleischstücken und der herzhaften Pasta macht dieses Gericht zu einem wahren Gaumenschmaus. Guten Appetit!

Weizen

Zart geschmorte Ochsenbacken veredelt durch eine Sous-vide-Garung, die für unvergleichliche Zartheit und eine intensive, würzige Note sorgt. Serviert auf cremigem Süßkartoffel-Püree mit aromatischem Wurzelgemüse – ein Genuss für Feinschmecker.

Empfehlung

zartes Onglet, in feine Scheiben geschnitten und sous-vide in einer veredelten Jus gegart, die mit gereiftem Balsamico und edler Schokolade abgerundet wird. Serviert mit cremigem Kartoffelstampf und aromatischem Wurzelgemüse – ein Genuss für Liebhaber besonderer Aromen.

Zartes Hähnchenfleisch aus der Keule, knusprig paniert und perfekt frittiert, angerichtet auf einem Bett aus frischem Römersalat. Dazu servieren wir cremiges Avocado-Tatar, aromatische Misocreme und eine fein abgestimmte Teriyakisauce – ein köstlicher Genuss mit asiatischer Note.

Sous-Vide gegarte Hirschhaxe in einer kräftigen Jus, Zart und saftig serviert, begleitet von aromatischem Rotkohl und cremigen Kartoffelstampf. Ein Geschmackserlebnis für die Sinne, bei dem das Wildaroma durch die fruchtige Note der kräftigen Jus perfekt abgerundet wird

Die fruchtig-scharfe Tomatensauce ist nicht nur besonders lecker, sondern ein echter italienischer Klassiker mit ordentlich Würze.

Vegetarisch

Klassisch nach römischer Tradition: Leckere Pasta in einer cremigen Sauce aus Eigelb, Parmesan und schwarzem Pfeffer, verfeinert mit würzigem Guanciale – purer Genuss!

Leckere Linguine in einer Pfanne geschwenkt mit unserer beliebten und cremigen Gorgonzola Sauce, serviert mit Rinderfiletstreifen.

Leckere Pasta in einer herzhaften Bolognese-Sauce nach traditionellem Rezept, geschichtet mit cremiger Béchamelsauce und mit würzigem Parmesan. Ein köstlicher italienischer Klassiker, der mit jedem Bissen pure Wohlfühlküche verspricht.

Unser Fischfilet des Tages wird in der Pfanne mit Butter gebraten, angerichtet mit cremigen Kartoffel-Butter-Stampf, zarten Blattspinat und einer Beurre-Blanc-Sauce.

Fisch

Saftige Garnelen, in Knoblauch und frischen Tomaten geschwenkt, serviert auf zarten Linguine, verfeinert mit frischem Limettenabrieb. Ein Gericht, das den Sommer auf den Teller bringt – erfrischend, aromatisch und voller Geschmack.

Meeresfrüchte

Der Seehecht hat ein nach Meer schmeckendes Fleisch, dass sehr fein, schneeweiß ist und zudem wenig Fett enthält. Angerichtet mit Kartoffel-Butter-Stampf, zartes Blattspinat und einer Beurre-Blanc-Sauce.

Chateaubriand ist ein exklusives Steak, das aus der Mitte des Rinderfilets geschnitten wird. Es ist eines der zartesten und saftigsten Steaks und zeichnet sich durch seine weichen, zarten Fleischfasern aus. Chateaubriand ist ideal für ein romantisches Abendessen. Dazu reichen wir Trüffelstampf, gebratene Cherry Rispentomaten, Wurzelgemüse, Portweinschalotten und unsere kräftige Rotweinjus.

Extrem riesig, gigantisch lecker! Das Porterhousesteak ist der richtige Begleiter für einen kulinarischen Abend zu zweit. Dieses 21 Tage gereifte Steak hinterlässt einen bleibenden Eindruck und sorgt aufgrund der verschiedenen Fleischteilstücke für Abwechslung am Gaumen. Serviert inklusive zwei Beilagen nach Wahl.

Mit gut 5 cm Dicke und etwa 800 Gramm Gewicht macht dieses Steak selbst nach einem anstrengenden Arbeitstag so richtig satt. Natürlich kann man es sich auch wunderbar zu zweit teilen. Ein echtes Gustostück, denn der seitliche Rippenknochen und die herrliche Marmorierung sorgen für noch mehr urigen Geschmack und Saftigkeit. Serviert inklusive zwei Beilagen nach Wahl.

Vegane Interpretation des Klassikers – herzhaft abgeschmeckt und zubereitet mit Sonnenblumenprotein, Kidneybohnen und Mais. Aromatische Tomaten, feine Gewürze und eine angenehme Schärfe sorgen für vollmundigen Geschmack – ganz ohne Fleisch. Kräftig, sättigend und zu 100 % pflanzlich.

Vegetarisch

Weizen

Fein angebratenes Erbsenproteingeschnetzeltes, kombiniert mit ausgewähltem Gemüse und einer elegant ausbalancierten Teriyaki-Reduktion. Angerichtet auf al dente gegarte Pasta, die die Aromen perfekt aufnimmt. Ein moderner, rein pflanzlicher Genuss mit raffiniertem asiatischem Charakter.

Vegetarisch

Weizen